D’origine Française, il était déjà pratiqué à la cour de Louis XV sous le nom de 21.
Ce jeu fut ensuite pratiqué par les Anglais sous le nom de « Van John » parti à la conquête des Etats-Unis. Il nous est revenu  dans sa forme actuelle sous le nom de Black Jack et reste un des jeux de cartes préféré des Français.

TOUT D’ABORD LE BUT DU JEU

Le joueur joue contre le casino (on dit aussi « la banque ») représenté par le croupier. Il s’agit de faire le score le plus près possible de 21, sans jamais dépasser, en faisant mieux que la banque.
Le meilleur jeu possible est 21 en 2 cartes, soit une valeur de 10 et un As : on dit alors qu’il y a BLACK JACK.

L’ENVIRONNEMENT ET L’ORGANISATION :
 
Le Black Jack se joue sur une table qui a la forme d’un demi cercle.
Les joueurs au nombre de 7 maximums sont assis sur la partie arrondie du demi cercle et le croupier est debout en face d’eux.
Devant chaque joueur, sur le tapis sont dessinés des cases (ou boxes), à l’intérieur desquels les joueurs mettent leurs mises, représentées par les jetons.
Le croupier, qui utilise 6 jeux de 52 cartes, 3 rouges et 3 bleus. Il mélange ces 6 jeux selon une règle bien précise établie par le casino, et fait couper un des joueurs avec un carton rouge.
Il recoupe lui-même avec un carton bleu et insère ensuite les 6 jeux de cartes (sixain) dans un réceptacle appelé sabot. Le croupier enlève les 5 premières cartes qui sont dites « brûlées ». La sortie du carton rouge indiquera le dernier coup.
La partie peut alors commencer.

LE DÉROULEMENT DU JEU

Chaque joueur va miser en mettant des jetons dans la case placée devant lui en respectant le minimum et le maximum indiqués sur un panonceau sur la table de jeu.
Un joueur peut également jouer dans plusieurs cases (jusqu’à trois).
Un joueur peut jouer seul face à la banque à condition de jouer dans au moins 2 cases.

Le croupier distribue une carte à chacun, dans le sens d’une aiguille d’une montre, face visible. Il se sert en dernier, face également visible.
Il se sert en dernier, face également visible.
Il recommence un deuxième tour pour les joueurs, mais ne se sert pas.
Les joueurs ont donc deux cartes et la banque une.
Le croupier interroge alors chaque joueur sur ses intentions. Celui-ci a deux possibilités :
    -soit s’estimer servi :
Il dit « reste » ou « c’est bon »
    -soit demander (tirer) une carte supplémentaire : il dit « carte ».
Le croupier va lui donner autant de cartes qu’il le désire, mais s’il dépasse 21, il est « mort » : il perd sa mise que le croupier ramasse immédiatement.
Il n’y a Blake Jack que si 21 a été obtenu en 2 cartes. L’As peut prendre les valeurs de 11 ou 1 suivant l’intérêt du joueur.
Lors d’une partie, si vous désirez recevoir une autre carte, signalez au croupier que vous voulez tirer en tapant sur la table en face de vous ou faîtes un mouvement de la main vers vous.
Une fois que vous êtes satisfait avec vos deux premières cartes ou après votre tirage, vous devez signaler au croupier que vous souhaitez arrêter. Pour ce faire, vous devez agiter la main au dessus de vos cartes.